Wołowina

Antrykot wołowy bez kości, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów młodych byków klasy minimum R i otłuszczeniu maksimum 2. Mięso z górnej części piersiowej ćwierćtuszy przedniej z przyległa powiezia podskórna, odcięte: od przodu między szóstym i siódmym kręgiem piersiowym, od tyłu między ostatnim i przedostatnim kregiem piersiowym, od dołu po linii odciecia szpondra. W skład antrykotu b/k wchodzą mięśnie: najdłuższy grzbietu między szóstym a trzynastym kręgiem piersiowym i górną część mięśni miedzyżebrowych.

Cena: 236,87 zł

szt.

Gicz cielęca z kością, mięsne specjały vacuum ok. 1 kg

Element uzyskany z tuszy cielęcej. Gicz przednia oddzielona od odcinka nasadowego kończyny przedniej. Gicz tylna odcięta w stawie kolanowym i dalej wzdłuż kości goleni do guza piętowego. Kości stawu odcięte na równo, a od goleni tylnej należy odciąć staw skokowo-goleniowy.

Cena: 92,67 zł

szt.

Goleń wołowa bez kości, mięsne specjały vacuum ok. 1,5 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów i przodów wołowych. Goleń przednia i tylna bez kości. Końcówki ścięgien błon powierzchniowych usunięte. Anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 114,22 zł

szt.

Kark wołowy bez kości, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Odcięta od przodu między drugim i trzecim kręgiem szyjnym, od tyłu między ostatnim kręgiem szyjnym i pierwszym piersiowym. Usunięte kręgi szyjne, tłuszcz powierzchniowy, strzępy mięsa oraz przekrwienia. Anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 155,00 zł

szt.

Łopatka wołowa bez kości extra, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Element otrzymany z górnej części kończyny przedniej (bez chrząstki łopatkowej) po wykrojeniu zawartych w nich kości łopatki i kości ramieniowej. Powinny być one wykrojone w taki sposób, aby mięso pozostało w jednolitym połączeniu i nie było postrzępione. Cały element z mięśniami trójgłowym, nadgrzebieniowym i podgrzebieniowym odbłoniony.

Cena: 179,04 zł

szt.

Mięso Antrykot wołowy bez kości stek (z wagi) 400 g

Elementem wyjściowym jest antrykot wołowy bez kości. Mięso z górnej części piersiowej ćwierćtuszy przedniej z przyległą powięzią podskórną, odcięte: od przodu między szóstym i siódmym kręgiem piersiowym, od tyłu między ostatnim i przedostatnim kręgiem piersiowym, od dołu po linii odcięcia szpondra. W skład antrykotu b/k wchodzą mięśnie: najdłuższy grzbietu między szóstym a trzynastym kręgiem piersiowym i górna część mięśni międzyżebrowych. Kości usunięte. Pocięte w plastry o grubości około 2 cm.

Cena: 49,47 zł

( 1 kg = 123,68 zł )

szt.

Mięso Burger wołowy ok. 150 g, przygotowany na miejscu (mp), pakowany po 2 szt. ok. 300 g

Mięso mielone pozyskane z rozbioru ćwierćtuszy wołowej z mięsa wołowego kl. II (80/20) uformowane w urządzeniu do hamburgerów w okrągłe porcje jednostkowe.

Cena: 25,12 zł

( 1 kg = 83,73 zł )

szt.

Mięso Gicz cielęca ossobuco Mięsne Specjały (z wagi) 1 kg

Gicz przednia oddzielona od odcinka nasadowego kończyny przedniej. Gicz tylna odcięta w stawie kolanowym i dalej wzdłuż kości goleni do guza piętowego. Kości stawu odcięte na równo, od goleni tylnej należy odciąć staw skokowo-goleniowy. Elementy pocięte na plastry około 3 cm.

Cena: 98,95 zł

( 1 kg = 197,90 zł )

szt.

Mięso Goleń wołowa bez kości (z wagi) 600 g

Element uzyskany z rozbioru zadów i przodów wołowych. Goleń przednia i tylna bez kości. Końcówki ścięgien błon powierzchniowych usunięte. Anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 49,97 zł

( 1 kg = 83,28 zł )

szt.

Mięso Górka cielęca z kością kotlet Mięsne Specjały (z wagi) 550 g

Element uzyskany z rozbioru tuszy cielęcej. Element odcięty od tyłu między ostatnim kręgiem piersiowym, a pierwszym kręgiem lędźwiowym. Od przodu między przedostatnim kręgiem piersiowym a pierwszym karkowym. Od dołu cieciem równoległym do mięśnia najdłuższego grzbietu w odległości 4 cm od końca przyczepu mięśnia najdłuższego. Kanał rdzeniowy czysty. Żeberka oczyszcone z mięśni międzyżebrowych od początku mięśnia najdłuższego grzbietu na długości około 8-10 cm. Element pocięty na kotlety.

Cena: 50,91 zł

( 1 kg = 92,56 zł )

szt.

Mięso Gulasz cielęcy extra Mięsne Specjały (z wagi) 600 g

Mięso pozyskane z udźca lub łopatki cielęcej bez kości. Mięso o nierównomiernych kawałkach o grubości ok. 2 cm.

Cena: 67,75 zł

( 1 kg = 112,92 zł )

szt.

Mięso Gulasz wołowy (z wagi) 600 g

Elementy uzyskane z rozbioru młodych ćwierćtuszy wołowych. Mięso pozyskane z łopatki wołowej, udźca wołowego, karku wołowego, nie dopuszcza się występowania łoju. Niedopuszczalne występowanie mięsa krwawego. Mięso o nieregularnych kształtach o grubości około 2 cm.

Cena: 59,97 zł

( 1 kg = 99,95 zł )

szt.

Mięso Kark wołowy bez kości (z wagi) 800 g

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Odcięta od przodu między drugim i trzecim kręgiem szyjnym, od tyłu między ostatnim kręgiem szyjnym i pierwszym piersiowym. Usunięte kręgi szyjne, tłuszcz powierzchniowy, strzępy mięsa oraz przekrwienia. Anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 68,11 zł

( 1 kg = 85,14 zł )

szt.

Mięso Łata wołowa (z wagi) 500 g

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Stanowi dolny odcinek części lędźwiowo-brzusznej ćwierćtuszy, zawierający mięśnie brzucha. Anatomiczna wielkość elementu, usunięty nadmiar tłuszczu.

Cena: 42,83 zł

( 1 kg = 85,66 zł )

szt.

Mięso Łopatka wołowa bez kości extra (z wagi) 1 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Element otrzymany z górnej części kończyny przedniej (bez chrząstki łopatkowej) po wykrojeniu zawartych w nich kości łopatki i kości ramieniowej. Powinny być one wykrojone w taki sposób, aby mięso pozostało w jednolitym połączeniu i nie było postrzępione. Cały element z mięśniami trójgłowym, nadgrzebieniowym i podgrzebieniowym odbłoniony.

Cena: 92,67 zł

( 1 kg = 92,67 zł )

szt.

Mięso mielone wieprzowo-wołowe, przygotowane na miejscu (mp) ok. 500 g

Produkt otrzymany po wymieszaniu: mięsa wieprzowego kl. B i mięsa wołowego kl. II w stosunku 1:1. Rozdrobnione na sicie o średnicy oczek Ø 4,5 mm. Wyprodukowano zgodnie z zatwierdzoną recepturą nr 61. Zawartość procentowa tłuszczu poniżej 20%. Stosunek kolagenu do białka mięsa poniżej 15%.

Cena: 21,98 zł

szt.

Mięso mielone wołowe extra, przygotowane na miejscu (mp) ok. 500 g

Produkt otrzymany z wołowiny kl I 90:10. Rozdrobnione na sicie o średnicy Ø4,5 mm. Wyprodukowano zgodnie z zatwierdzoną recepturą nr 62. Zawartość procentowa tłuszczu poniżej 20%. Stosunek kolagenu do białka mięsa poniżej 15%.

Cena: 39,97 zł

( 1 kg = 79,94 zł )

szt.

Mięso Polędwica wołowa Mięsne specjały (z wagi) 1,5 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów młodych byków klasy minimum R i otłuszczeniu maksimum 2. Cały mięsień lędźwiowy wewnętrzny i część mięśnia biodrowego (głowa polędwicy) z otaczającą tkanka łączną. Anatomiczna wielkość elementu. Dopuszcza się mięso pozyskane z jałówek do 30 miesiąca. Nie dopuszcza się elementu z bydła dorosłego. Element poniżej 1,4 kg.

Cena: 291,29 zł

( 1 kg = 194,19 zł )

szt.

Mięso Polędwica wołowa Vacuum ok. 1,6 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Cały mięsień lędźwiowy wewnętrzny i część mięśnia biodrowego (głowa polędwicy) z otaczającą tkanką łączną. Anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 306,29 zł

szt.

Mięso Rostbef wołowy bez kości (z wagi) 600 g

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Górny odcinek części lędźwiowo-brzusznej ćwierćtuszy, bez polędwicy odcięty od przodu pomiędzy ostatnim i przedostatnim kręgiem piersiowym, od tyłu między ostatnim kręgiem lędźwiowym i pierwszym krzyżowym, od dołu po linii prostej w odległości 5-7 cm od mięśni grzbietu.

Cena: 74,96 zł

( 1 kg = 124,93 zł )

szt.

Mięso Rozbratel wołowy bez kości (z wagi) 800 g

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Mięso z przedniego odcinka górnej partii piersiowej oddzielone od ćwierćtuszy, od przodu między ostatnim kręgiem szyjnym i pierwszym piersiowym, od tyłu między szóstym i siódmym kręgiem piersiowym, od dołu po linii odcięcia szpondra. W skład wchodzą mięśnie: najdłuższy grzbietu na odcinku między pierwszym i szóstym kręgiem piersiowym, górna część mięśni międzyżebrowych, część tylna mięśnia czworobocznego. Anatomiczna wielkość elementu. Kości usunięte.

Cena: 68,11 zł

( 1 kg = 85,14 zł )

szt.

Mięso Szponder wołowy z kością (z wagi) 600 g

Element uzyskany z rozbioru przodów młodych byków klasy minimum R i otłuszczeniu maksimum 2. Środkowa część partii piersiowej odcięta od ćwierćtuszy przedniej, od przodu wzdłuż przedniej krawędzi pierwszego żebra, od tyłu pomiędzy ostatnim i przedostatnim żebrem, od góry od główki pierwszego żebra do dolnej krawędzi mięśnia biodrowo-żebrowego, od dołu od dolnej części kostnej pierwszego żebra do zakończenia części kostnej ósmego żebra.

Cena: 44,97 zł

( 1 kg = 74,95 zł )

szt.

Mięso Tatar wołowy Biernacki 200 g

Pozyskane z bydła urodzonego/wyhodowanego w Polsce. produkt zmielony pozyskany z mięsa wołowego w obróbce PAD (kapa zrazowej górnej PAD, kapa z karku PAD, ogonek z krzyżowej PAD, łopatka, kark, skrzydło, zrazowa dolna PAD), bez kości, elementy pozbawione żył, ścięgien itp. Wizualna zawartość tłuszczu surowca do produkcji oceniana na 95VL.

Cena: 18,27 zł

( 1 kg = 91,35 zł )

szt.

Mięso Udziec wołowy ligawa (z wagi) ok. 400 g

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Mięsień ligawy, odbłoniony, anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 53,54 zł

szt.

Mięso Udziec wołowy zrazowa dolna (z wagi) ok. 1 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Zrazowa dolna z kapą mięśnia, odbłoniona, anatomiczna wielkość mięśnia.

Cena: 80,79 zł

szt.

Mięso Udziec wołowy zrazowa górna (z wagi) ok. 1 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Mięsień górnej zrazowej, mięsień półbłoniasty usunięty, odbłoniony, anatomiczna wielkość elementu.

Cena: 103,45 zł

szt.

Mięso wołowe klasy i 90:10, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Mięso drobne uzyskane z rozbioru ćwierćtusz wołowych. Mięso o nieregularnych kawałkach około 3 cm, pochodzące z wykrawania łopatki i udźca wołowego. Bez łoju, chrząstek i ścięgien. Niedopuszczalne występowanie mięsa krwawego. Dopuszczalna zawartość tłuszczu do 10%.

Cena: 171,33 zł

szt.

Mięso wołowe klasy ii 80:20, mięsne specjały vacuum ok. 3 kg

Mięso drobne uzyskane z rozbioru ćwierćtusz wołowych. Mięso o nieregularnych kawałkach o grubości około 3 cm, pochodzące z wykrawania i obróbki elementów wołowych. Bez dużych skupisk łoju. Niedopuszczalne występowanie mięsa krwawego. Dopuszczalna zawartość tłuszczu do 20%.

Cena: 185,88 zł

szt.

Mięso wołowe na gulasz, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Elementy uzyskane z rozbioru młodych ćwierćtuszy wołowych. Mięso pozyskane z łopatki wołowej, udźca wołowego, karku wołowego, nie dopuszcza się występowania łoju. Niedopuszczalne występowanie mięsa krwawego. Mięso o nieregularnych kształtach o grubości około 2 cm.

Cena: 176,90 zł

szt.

Ozór wołowy, mięsne specjały vacuum ok. 1,2 kg

Ozory to element cały anatomiczny, bez pieczęci. Bez oznaczeń numerycznych, ślinianka usunięta.

Cena: 92,09 zł

szt.

Rostbef wołowy bez kości, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru zadów wołowych. Górny odcinek części lędźwiowo-brzusznej ćwierćtuszy, bez polędwicy odcięty od przodu pomiędzy ostatnim i przedostatnim kręgiem piersiowym, od tyłu między ostatnim kręgiem lędźwiowym i pierwszym krzyżowym, od dołu po linii prostej w odległości 5-7 cm od mięśni grzbietu.

Cena: 229,88 zł

szt.

Rozbratel wołowy bez kości, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów wołowych. Mięso z przedniego odcinka górnej partii piersiowej oddzielone od ćwierćtuszy, od przodu między ostatnim kręgiem szyjnym i pierwszym piersiowym, od tyłu między szóstym i siódmym kręgiem piersiowym, od dołu po linii odcięcia szpondra. W skład wchodzą mięśnie: najdłuższy grzbietu na odcinku między pierwszym i szóstym kręgiem piersiowym, górna część mięśni międzyżebrowych, część tylna mięśnia czworobocznego. Anatomiczna wielkość elementu. Kości usunięte.

Cena: 149,91 zł

szt.

Szponder wołowy z kością, mięsne specjały vacuum ok. 2 kg

Element uzyskany z rozbioru przodów młodych byków klasy minimum R i otłuszczeniu maksimum 2. Środkowa część partii piersiowej odcięta od ćwierćtuszy przedniej, od przodu wzdłuż przedniej krawędzi pierwszego żebra, od tyłu pomiędzy ostatnim i przedostatnim żebrem, od góry od główki pierwszego żebra do dolnej krawędzi mięśnia biodrowo-żebrowego, od dołu od dolnej części kostnej pierwszego żebra do zakończenia części kostnej ósmego żebra.

Cena: 128,92 zł

szt.